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Fogo de chão
Peças inteiras suspensas em torno da brasa viva, assando devagar pelo calor indireto. É o método que dá o sabor de fumaça de verdade e o visual que para o evento.
Fogo de chão · Parrilla · Salinas/MG
Muito além
do churrasco
Contratar o Churrasco do Jorge já é contratar uma atração para o seu evento. Não é só o churrasco: é a experiência que os seus convidados vão lembrar.
- Desde 2005de fogo e brasa
- +3.000pessoas servidas num só evento
- ~1 toneladade carne numa única festa
A experiência
Todo evento tem comida.
Poucos têm espetáculo.
A estrutura chega antes dos convidados. O fogo é aceso na frente de todo mundo. As peças giram, pingam, estalam. E a festa inteira acaba em volta da brasa, de celular na mão, antes mesmo do primeiro prato ser servido.
É isso que o Churrasco do Jorge entrega: não um buffet que aparece pronto, mas uma atração viva que acontece durante o seu evento. Técnica de fogo de chão e parrilla, proteína selecionada, equipe uniformizada e o tempo de preparo respeitado do começo ao fim.
Você não está contratando um buffet. Está contratando uma atração para o seu evento.
- Estrutura própria de fogo de chão e parrilla, montada no seu espaço
- Equipe completa, do acendimento ao serviço na mesa
- Cardápio montado sob medida para o seu público
- Atendimento de confraternizações íntimas a festas de cidade
Técnicas
Fogo, tempo e respeito pela carne
Cada corte pede um método. É por isso que o Churrasco do Jorge trabalha com mais de uma técnica de fogo no mesmo evento.
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Parrilla
Grelha com controle de altura sobre a brasa. Selagem na hora, ponto no capricho e crosta caramelizada em cortes nobres como picanha, ancho e fraldinha.
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Leitão à pururuca
O clássico da casa. Horas de fogo controlado até a pele virar aquela casca que estala na mordida. É o prato que os clientes pedem de volta.
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Costela de fogo lento
Sem pressa. A costela entra cedo e sai desmanchando, com a gordura derretida por dentro e a superfície tostada por fora.
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Legumes e frutas na brasa
Abacaxi, abóbora, pimentões e legumes vão para o fogo junto com as carnes. Acompanhamento que assa na frente do convidado, não na cozinha.
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Peixes na brasa
Do pirarucu jovem a peixes da região, preparados no fogo e na brasa até desmancharem no garfo. Uma alternativa que surpreende quem só esperava churrasco.
O equipamento
A roda gigante do fogo
Das primeiras estruturas feitas com as próprias mãos até a roda que hoje é a assinatura da casa. Ela gira carregada de carne sobre a brasa, assando por igual, na frente de todo mundo. É o equipamento que vira ponto de encontro da festa.
- 360°de rotação sobre a brasa viva
- Multinívelgrelhas, espetos e chapa ao mesmo tempo
- Aço inoxestrutura própria, montada no seu espaço
Cardápio
Montado sob medida para o seu evento
Não existe cardápio fechado. A seleção é definida junto com você, a partir do tipo de evento, do número de convidados e do perfil do público.
Saímos de casa preparados para servir cerca de 250 pessoas. Quando chegamos ao evento, a realidade era outra: mais de 1.500 pessoas para atender. Planejamento, experiência e equipe transformaram o desafio em missão cumprida.
- 3 anos seguidos contratados pela mesma festa de cidade
- ~1 t de carne servida em um único evento público
- 20 anos de estrada com fogo e brasa, desde 2005
- 57,9 mil seguidores acompanhando cada evento
Para qual evento
Da fazenda à praça da cidade
Fabricação
A gente também constrói o fogo
Antes de virar serviço, o Churrasco do Jorge era ferro, solda e teimosia. As primeiras estruturas saíram das próprias mãos do Jorge. Hoje esse mesmo trabalho é feito sob encomenda para quem quer o equipamento em casa, na fazenda ou no próprio negócio.
Fogo de chão
Estruturas para peças suspensas, com ganchos e espetos ajustáveis em altura.
Parrillas
Grelha com regulagem de altura, gaveta de brasa e acabamento em inox.
Roda gigante
O equipamento assinatura da casa, giratório e multinível, feito sob encomenda.
Sob medida
Projetos para buffets, restaurantes e produtores que precisam de volume e mobilidade.
Quer o equipamento e não só o serviço?
Pedir orçamento de churrasqueiraGaleria
Eventos reais, fogo real
Tudo o que você vê aqui saiu de eventos entregues. Nada de banco de imagens.
Como funciona
Três passos até a sua data
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1
Você conta os detalhes
Data, cidade, tipo de evento e quantas pessoas você espera receber. Leva menos de um minuto no formulário abaixo.
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2
Recebe a proposta
Confirmamos a disponibilidade da data e voltamos com o cardápio sugerido, a estrutura necessária e o valor.
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A gente acende o fogo
Chegamos com estrutura, equipe e proteína. Você só precisa aparecer e aproveitar a festa com os seus convidados.
Agendamento e orçamento
Consulte a sua data ou peça um orçamento
Escolha o que você precisa e preencha em menos de um minuto. A confirmação com os seus dados chega no seu WhatsApp na hora, e o Jorge já recebe o seu pedido.
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Base em Salinas/MGAtendemos o Norte de Minas e o Vale do Jequitinhonha. Outras regiões, consulte.
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Datas concorridasFins de semana e feriados são os primeiros a fechar. Consulte cedo.
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De 30 a 3.000 convidadosDa confraternização de família à festa aberta da cidade.
Assim que você enviar, a confirmação com os seus dados chega no seu WhatsApp em segundos. Sem ligação, sem formulário longo.
Dúvidas
Antes de acender o fogo
Vocês atendem fora de Salinas?
Sim. A base é Salinas/MG e atendemos com frequência o Norte de Minas e o Vale do Jequitinhonha. Para outras regiões, é só consultar informando a cidade. Avaliamos o deslocamento caso a caso.
Qual o número mínimo de convidados?
Trabalhamos desde confraternizações menores, de família e empresa, até eventos públicos com milhares de pessoas. Conte quantos convidados você espera no formulário e retornamos com o formato mais adequado.
A carne está inclusa no serviço?
Dos dois jeitos. Fornecemos a proteína selecionada por nós ou trabalhamos com carnes escolhidas pelo próprio cliente e seus fornecedores. O formato é definido na proposta.
Vocês levam a estrutura ou preciso ter churrasqueira?
Levamos nossa própria estrutura de fogo de chão e parrilla, montada no seu espaço. Você só precisa ter a área para a montagem. Combinamos os detalhes na hora do orçamento.
Com quanta antecedência devo reservar?
Quanto antes, melhor. Fins de semana, feriados e temporada de festas são os primeiros a fechar. Envie a sua data pelo formulário e confirmamos a disponibilidade.
Dá para montar um cardápio específico?
Sim, e é assim que trabalhamos. Não existe pacote fechado: a seleção de cortes, acompanhamentos e técnicas é montada a partir do seu evento e do perfil dos convidados.